Grande Reserve Naoussa Boutari 2003

Punane kuiv vein V.Q.P.R.D Naoussa

Päritolumaa: Kreeka

Piirkond: Naoussa

Tootja: Boutari

Viinamarjasort: 100% Xynomavro, üks Kreeka

nooblemaid punaseid viinamarjasorte

Marjade korjeaeg: septembri lõpp

Viinapuude vanus: 30–35 aastat

Kääritamise aeg: 12 päeva

Matseratsiooni aeg: 8–10 päeva

Kääritamise temperatuur: 28–30° C

Alkoholisisaldus: 13,3%

Jääksuhkur: 2,2 g/l

Happesus: 5,6 g/l (viinhape)

Küpsenud Prantsuse tammest (Alliers, Nevers) 225–liitristes

Bordeaux’ tüüpi vaatides 2 aastat. Pudeldatud 2005, pudelis

küpsenud vähemalt 2 aastat. Orienteeruv eluiga heades

tingimustes 12–15 aastat.

Värvilt sügavpunane tellisekarva tooniga. Sügav, kompleksne,

domineerivad oliivide, tomatimahla, kaneeli, kuivatatud

viigimarjade ja punaste puuviljade lõhn, mis seguneb küpsemise

aroomidega. Suurepärase struktuuri, tugevate tanniinidega (mis

on Xinomavro eripära) täidlane heas tasakaalus vein, tugeva

maitse ja pika kuivatatud pähklite ja kaneeli järelmaitsega.

Sobilik pikemaks säilitamiseks. Serveerida 18 kraadi juures

terava kastmega ulukiliha ja küpsete juustude juurde.